用料
姜 | 七八片 |
鸡 | 半只 |
生抽 | 适量 |
水 | 适量 |
盐 | 适量 |
桂皮(广东三大宝的果皮) | 1到2块 |
老抽 | 半瓷碗(饭碗) |
黄片糖或麦芽糖 | 适量 |
干罗汉果 | 半个 |
葱花 | 适量克 |
然西 | 3片 |
零八角茴香酱油鸡的做法
1.🐔洗干净,用盐腌半小时以上入味,然后把鸡放进过锅里,把水倒入盖满鸡,加入适量生抽,老抽,把除糖外的配料加入,大火煮沸后,加入黄糖,然后不断的用勺子把锅里的酱油汁往鸡身上淋,偶尔反转一下鸡,直至鸡熟(肌肉萎缩,鸡骨突出)然后大火收汁,留一碗备用
2.鸡熟后,装起,呆凉后,剁好,拼盘,然后放一些然西,葱花,把备用的酱汁到入,在隔水蒸或微波炉叮5分钟左右(断剁板的生)
小贴士
需注意:盐鸡同样不要放太多盐了,最后才用另煮酱汁,避免太咸无法食用