西北生活的十八年，在我身上留下深深烙印。油泼辣子是家庭餐桌必备调味品，饺子面条馒头凉拌菜都离不开。我爱吃辣但耐受力一般，不爱吃咸，外面买的总是没那么对胃口，自己动手，丰衣足食啦～
用料
| 辣椒面 | 勺 |
| （生）白芝麻 | 克 |
| 八角 | 个 |
| 盐 | 克 |
| 花椒 | 粒 |
| 桂皮 | |
| （半熟）花生碎 |
地道陕西油泼辣子的做法
油加热到七成，加入八角桂皮炸三分钟后放入花椒粒（早放容易糊），两分钟后放入姜片，待姜片变色边缘变枯，把所有调味品捞出来，关火。
三分钟后将油倒入乘放辣椒面花生碎和芝麻粒的大碗里，边加边搅拌，观察辣椒面变色程度，油可以分两次加入，盐在搅拌均匀后加入。可闻到浓郁香味，颜色应该是漂亮的红色。
看到么
装瓶封口完成
小贴士
油温是关键，放入姜片就是为了方便观察。油温太高就会发苦。辣椒面是重点，品质好坏影响口感和颜色。芝麻花生的多少完全看个人喜好，我自己喜欢多一些，香
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