在这个不便出行觅食的"长假里"心心念念串店里的小酥肉，串店至今都没有开张，于是决定自己动手自给自足！
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 花椒粉 | 1小勺 |
| 盐 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 2大勺 |
| 胡椒粉 | 20克 |
| 里脊肉 | 250克 |
| 孜然 | 20克勺 |
Lynn 的黄金小酥肉的做法
我选用了猪里脊250克，切成手指粗细。
用1小勺花椒+1小勺盐和1小勺糖还有1小勺孜然腌制里脊肉20'分钟
用鸡蛋和玉米淀粉混合 静置15分钟 观察是否能均匀混合
如上还有淀粉需要载静置一会儿
如上图为可以使用的状态
将里脊肉放进淀粉液体中挂糊
挂糊后放入油锅前最好把肉片展平
因为需要炸2次 第一次油温在70度左右 放入炸定型即可 捞出待冷却
黄金小酥肉~第二次复炸的时候就可以炸久一些油温高一些 炸成金黄色 沾自己喜欢的酱料吃 放在火锅酸辣粉中都非常好吃~也是可口的肥宅零食😜
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