在老家,每年春天妈妈👩🏻都会腌酸萝卜,说是春天细菌多吃点醋吃点酸的可以杀菌。不管怎样,好吃😋才是重点。
用料
萝卜 | 适量 |
白醋 | 适量 |
盐 | 少许 |
糖 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
凉开水 | 适量克 |
妈妈牌🌱春天的酸萝卜的做法
白萝卜最好用本地萝卜,个小些。用干净的刀与砧板把白萝卜切片(削不削皮看个人口味喜欢),可以连切几个薄片再切段,既可以入味,吃的时候也方便点爽点。
拿个干净的碗,放入切好的萝卜加少许盐。再用保鲜膜盖好,腌它半个钟左右,把水份腌出来。
腌完萝卜后抓干水分,扔入干净的玻璃缸(或大碗),再放入适量凉开水+白米醋+小米辣+糖,自己尝味道ok了就行。腌一两个钟都可以吃啦,吃不完放上几天也没问题。