婆婆家在盛产海鲜的连云港，以前我很喜欢吃大排档炒的那种重口味的，自从嫁到了连云港后，我看见婆婆每次就放些葱姜，加点水，照样很鲜美。
用料
| 花甲 | 1000g |
| 姜 | 适量 |
| 干辣皮子 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 一点点 |
葱姜花甲的做法
从菜场买回那种会喷水的花甲，放盆里，加点盐和香油养个半天，然后用手反复搓洗花甲，在倒掉水反复颠盆，在加水搓洗
炒锅放油烧热，放入生姜，辣椒爆香
倒入花甲翻炒
微微开口后亨入料酒，一点点生抽翻炒几下
加水(基本与花甲持平)，再加一丢丢盐，加盖，大火烧开，再转小火焖煮2-3分钟，汤汁变白后加少许味精，洒上葱花
鲜的不得了
小贴士
这道菜主要是突出花甲的鲜美。
花甲要反复地搓洗
烹饪屋
