来了广州,发现了花甲这一美味,菜市上低廉的价格,促使我第一个下手去烹饪了汁多味美的葱姜爆花甲!
用料
葱姜爆花甲的做法
新鲜花甲洗净,开水焯,待花甲张开后冷水冲洗,这样不会有泥沙。
葱姜蒜切好
葱姜蒜下油锅爆炒,加郫县豆瓣酱炒出香味
倒入花甲,继续翻炒,加料酒、海鲜酱油、鸡精、糖,汤汁包裹。
起锅前加入葱段,装盘!