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（不同牌子不同配方）牛轧糖

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.08W
（不同牌子不同配方）牛轧糖的做法步骤图

关之有些朋友做出来说好软好粘的问题，经我试验是棉花糖的问题，现在我给出两个配方，一个是适合硬的棉花糖做的，一个是适合大部分软的棉花糖
如果家里没不粘锅可以用电饭锅，我个人觉得电饭锅的温度做牛轧糖最好，比用明火做更好做。

用料  

如果你的棉花糖是软的就用这个👇（无极岛，落基山，雅谷，伊高，这几个牌子可以用这配方）
棉花糖 200克
奶粉 133克
黄油 46克
蔓越莓 100克
如果你的棉花糖是硬的就用这个配方（不要改动）👇（东轩，盛之花，这几个牌子可以用这配方）
棉花糖 300克
奶粉 120克
黄油 40克
花生米 120克

（不同牌子不同配方）牛轧糖的做法  

  1. 准备好所有东西

    （不同牌子不同配方）牛轧糖的做法步骤图 第2张

  2. 小火将黄油溶解

    （不同牌子不同配方）牛轧糖的做法步骤图 第3张

  3. 放入棉花糖

    （不同牌子不同配方）牛轧糖的做法步骤图 第4张

  4. 继续小心煮到棉花糖溶化

    （不同牌子不同配方）牛轧糖的做法步骤图 第5张

  5. 棉花糖完全溶化就放入奶粉，搅拌至奶粉溶化

    （不同牌子不同配方）牛轧糖的做法步骤图 第6张

  6. 奶粉溶化马上关火，放蔓越莓搅拌

    （不同牌子不同配方）牛轧糖的做法步骤图 第7张

  7. 把搅拌好的牛轧糖放模具定型

    （不同牌子不同配方）牛轧糖的做法步骤图 第8张

  8. 模到牛轧糖有点硬了就可以切了（如果做的太软或天气太热硬不起，可以放冰箱冷藏20分钟）

    （不同牌子不同配方）牛轧糖的做法步骤图 第9张

小贴士

1.一定要小火，小火，小火。
2.想软一点就多加点棉花糖。
3.黄油过多做出来会很粘。
4.奶粉过多会很硬。

Tags：牛轧糖
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