饭合 | 蓝瘦香菇煲仔饭

一餐奢华的西餐晚宴，
一份传统风格的老味道，
和你我平日的生活毕竟有些距离。
怎样足不出户，物尽其用，
很多饭友们更愿意知道，
如何利用手头现有的食材做一餐佳肴，
今天饭合的签约御用大厨闻天就来给你支招。
用一道简易煲仔饭，
告诉你如何轻松获取美味。

用料  

饭合 | 蓝瘦香菇煲仔饭的做法  

1. 除了米饭以外，
   其余的几样食材都是可以被替换的，
   你的冰箱里还剩什么能吃的？
   稍作替换也能得到不一样的美味哦！

2. 简单把米淘一淘，
   不用太多次，淘的太干净会失去大米的香气。

3. 每个人家中都有的电饭锅，
   无需正宗煲仔饭的瓦锅，
   点少许食用油，在防止糊锅的同时，
   即使是陈米也能让整出的米饭重获新生。

4. 将大米和食用油搅拌均匀后，
   放入没过大米一个手指节的清水，
   米饭蒸制15分钟。
   不要放过多的水，
   那样蒸出来的饭过于软糯，
   会影响煲仔饭的口感。

5. 在蒸饭的过程中，
   将食材切好备用。

6. 煲仔饭美味的关键在于酱汁，
   用生抽、蜂蜜、美极鲜、耗油、鸡精调成酱汁，
   （咸甜度可根据个人口味做比例调整）

7. 围绕边缘的生菜，
   与铺设在中间的广式香肠色彩呼应，
   在中心打上一颗鸡蛋，
   盖上电饭锅再蒸制5分钟后盛出。
   淋上调配的酱汁，就可以美美的吃上一顿了！

小贴士

1..大米淘的太干净会失去米的香气。
2.在电饭锅底点少许食用油，防止糊锅。