吃煲仔饭吗？带锅巴的那种！香菇鸡肉煲仔饭！

尤其在冬天，一煲热腾腾吃完，一切不开心都能瞬间治愈。今天做的是碎鸡煲仔饭，做法简单又好吃，加一个溏心蛋好吃得飞起！最近在减肥期间，所以用的鸡胸肉，想要口感更好，建议大家选择鸡腿肉。

用料  

吃煲仔饭吗？带锅巴的那种！香菇鸡肉煲仔饭！的做法  

1. 大米洗净之后浸泡1小时以上，捞出滤干；滤干后的米放入薄薄地涂了一层油煲仔锅，加入适量清水和一些油，加盖，大火烧开，转小火

2. 香菇、鸡肉切丁，加入1勺料酒、生抽1勺、蚝油1勺、椒粉3克、淀粉1勺腌制30分钟

3. 焖至水基本干，也就打开盖子瞬间能看到有水份，但打开后看不到水，米饭上面有许多小水孔的状态

4. 将前面腌好的香菇鸡铺在米饭上，盖上盖子闷1分钟

5. 然后打一个鸡蛋进去，放上青菜，盖上盖子，能闻到米饭的焦香味道就可以了

6. 最后可以淋一点煲仔饭的了酱汁进去，也就可以直接吃，把饭菜拌在一起，还有溏心蛋，味道好好吃饭~

7. 比起饭面上的材料，米饭反而是最重要的灵魂。再把饭菜拌匀，让油脂和酱汁均匀裹上每颗米粒，妙不可言！

小贴士

1.油脂的保护，锅里的米饭不是很容易焦，所以米饭煮熟后还需要一段时间小火慢煲，让靠近锅边的一层饭变成大家都喜欢的锅巴。
2加入鸡蛋的时间有一些讲究：你喜欢吃嫩蛋就在调成最小火，烹制了2分钟左右之后再打入；喜欢吃稍老一些的就需要在调成最小火的同时，甚至之前30秒-1分钟时打入鸡蛋。
3煲仔饭料汁做法：蚝油1勺+生抽2勺+白糖半勺+适量热水搅拌均匀即成。
4.注意火候，最好用加热一会儿，焖一会儿的方式，这样避免饭夹生又糊底的情况。