今天一大早，同事小姐姐拿了个大茄子给我。
说昨天回娘家，父亲硬塞给她好几个，自己吃不完也拿个给我尝尝。这种绿色纯天然的自种蔬菜，一直以来都是我的最爱，虽然卖相不是很好，但是既营养又健康，吃得放心。
正好冰箱里还剩下半块牛里脊，那我就给大家带来一道茄子不一样的吃法——茄圈牛肉饼。
茄子是菜场的常驻嘉宾，它富含蛋白质、脂肪和碳水等。牛里脊大家一定也不陌生，两者搭配，补铁又补锌，还能预防心血管疾病哦~
清润的茄圈吸满了肉汁，咬上一口，既有茄子的绵软又有牛肉的香嫩，赶紧去试试吧！
用料
| 葱花 | 20克 |
| 洋葱 | 50克 |
| 苹果 | 50克 |
| 茄子 | 200克 |
| 牛里脊 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 老抽 | 5克 |
| 食用油 | 5克 |
茄圈牛肉饼的做法
茄子切片，用模具扣出中间的茄肉备用。
洋葱、苹果、牛里脊切小粒。
切好的牛里脊粒倒入葱姜水中，浸泡去腥10分钟。
»葱段和姜片中倒入热水，浸泡20分钟至水冷却就是一碗葱姜水啦~
干磨杯中倒入浸泡好的牛里脊、苹果粒和洋葱粒。
干磨杯放入破壁机中，将牛肉搅打成泥，倒入碗中。
牛肉泥中倒入葱花、老抽和玉米淀粉，朝着同一个方向搅拌均匀。
电陶炉开大火，锅热后倒入食用油，热油后放入茄圈。
在茄圈空心处放入搅拌好的牛肉馅，煎5分钟。
待底面凝固后，再把茄圈牛肉饼翻面，煎5分钟。
香喷喷的茄圈牛肉饼就完成啦~牛肉中添加了苹果，增加了牛肉中的甜味，又是另一种风味，配上茄子，蔬菜和肉一样不少，妈妈们快给宝宝做起来吧。
小贴士
●妈妈们也可以用洋葱代替茄子。
●对于月龄较小的宝宝，妈妈们也可以用蒸的方法。
●牛肉中还可以添加其他宝宝喜欢的蔬菜，比如香菇、玉米粒等。
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