无蛋黄海绵蛋糕

口感弹牙，清爽，低脂的无蛋黄海绵蛋糕，蛋白消耗好配方！含有超级实用的检测蛋糕成熟可出炉的方法。

用料  

无蛋黄海绵蛋糕的做法  

1. 准备好如图材料。注意蛋白的用量，分打发的和加入面糊中的量。

2. 先处理黄油和牛奶，需要加热。

3. 关火的时候倒入面粉。

4. 迅速搅拌均匀。

5. 分次加入鸡蛋白，搅拌，得到如右图的面糊。

6. 打发蛋白，按照视频方法。

7. 打发好鸡蛋白的状态。

8. 将面糊用打蛋器打一下，让它更浓稠。将蛋白和面糊混合均匀。注意混合手法。

9. 混合好面糊之后，倒入模具中。

10. 温度和时间建议：温度140度，时间45分钟。可以根据自己的烤箱温度来调节。

11. 涨发中。

12. 检测蛋糕成熟的小工具——牙签，可以避免重做。

13. 完成出炉，颜色雪白，口感清爽。