花朵椰蓉面包

椰蓉绝对是面包界的常青树。原料易得，有独特的香甜味，而且吸引眼球。每个面包店的热销款里必定有椰蓉面包的一席之地。
      今天来做复古的造型。小时候周末逛街，面包店里卖得最好的就是这种面包了。。。做一个给爸爸妈妈尝尝，让他们追忆一下似水年华吧～～～
       配方用的是大师的配方，成功率高松软好吃，我家经常做。
       第一次做视频，拍得不是很好，可以看详细步骤图。

用料  

花朵椰蓉面包的做法  

1. 把主面团里面的材料（除了黄油）一起倒入厨师机。首先低速搅拌。均匀之后开启高速，让他出筋。
   起筋到可以拉出较厚的膜，面团有韧性，但破口不十分光滑，就可以加黄油，继续搅拌。
   打到完全扩展阶段，面团是有韧性，且光亮，破口是很光滑的圆。

2. 把面团收拢，放在发酵盒里，并检查一下气缸温度。起杠温度直接影响口感和后续发酵。起杠温度26-28度为佳，最高不可以超过32度。

3. 放在温暖的环境下发酵，30度发酵需要1各半小时。温度每低一度发酵时间大约增加10分钟左右。发酵到两倍大小，手指插入面团 尽量戳到底。抽出手指后，洞的底部/上部都没有明显的回缩。

4. 进行分割。大约70g一个的面团。
   预整型+静置。收圆后让他们休息15-20分钟。

5. 把面团按扁，包入椰蓉球。然后擀开成椭圆形，用刀在面团上纵向均匀切5刀，切透，两头不要切断。
   抓起面团两头，慢慢抻长一些，两条长边同时向中间卷起，卷成一个长条圆筒形，尽量让切割口朝外，像扭麻花一样扭转5圈左右。打个结，放入模具。

6. 35度的环境发酵40分钟。面团表面抹上蛋黄液，进烤箱185度18分钟。