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奶香椰蓉花朵面包（一次发酵）

栏目: 奶香食谱 / 发布于: / 人气:3.08W
奶香椰蓉花朵面包（一次发酵）的做法步骤图

忙碌，乐在其中……
因为喜欢，所以喜欢……
用时：3小时，从混合材料到烤好出炉。（揉面40分钟，松弛10分钟，包馅整形15分钟，发酵70分钟，预热5分钟，烤15分钟。）

用料  

高筋面粉200克，奶粉8克，水100克，鸡蛋液25克，盐2克，糖20克，酵母3克，黄油18克 个
椰蓉馅：椰蓉40克，糖15克，黄油15克，鸡蛋液25克，牛奶10克 克
抹面鸡蛋液20克

奶香椰蓉花朵面包（一次发酵）的做法  

  1. 除黄油外所有材料混合揉20分钟，到手膜撑开洞口成锯齿形，加入切小块的黄油，继续揉，搓，摔，20分钟到出手套膜。松弛10分钟，这时间用来做椰蓉馅。
    椰蓉馅：黄油融化，加入糖、牛奶、鸡蛋液、椰蓉，搅拌均匀。

    奶香椰蓉花朵面包（一次发酵）的做法步骤图 第2张

  2. 将面坯和椰蓉分成8份，口包严。

    奶香椰蓉花朵面包（一次发酵）的做法步骤图 第3张

  3. 捏口朝上，按扁，轻擀开。

    奶香椰蓉花朵面包（一次发酵）的做法步骤图 第4张

  4. 切开三四刀，不要切断

    奶香椰蓉花朵面包（一次发酵）的做法步骤图 第5张

  5. 拽着两端往长拽一下，像系活扣那样扭一下，两个头捏在一起

    奶香椰蓉花朵面包（一次发酵）的做法步骤图 第6张

  6. 入烤箱38℃，下放一盘热水，发酵70分钟，发酵到两倍大。（冬天室温22℃）

    奶香椰蓉花朵面包（一次发酵）的做法步骤图 第7张

  7. 取出没回缩证明发酵好了，抹蛋液。同时烤箱上火170℃，下火180℃，预热5分钟

    奶香椰蓉花朵面包（一次发酵）的做法步骤图 第8张

  8. 烤箱中层，上火160℃，下火180℃，15分钟。我的烤箱此温度和时间上色正合适，没加盖锡纸。

    奶香椰蓉花朵面包（一次发酵）的做法步骤图 第9张

  9. 香香的

    奶香椰蓉花朵面包（一次发酵）的做法步骤图 第10张

  10. 烤好准备出炉

    奶香椰蓉花朵面包（一次发酵）的做法步骤图 第11张

  11. 椰蓉花朵

    奶香椰蓉花朵面包（一次发酵）的做法步骤图 第12张

  12. 拉丝

    奶香椰蓉花朵面包（一次发酵）的做法步骤图 第13张

  13. 拉丝

    奶香椰蓉花朵面包（一次发酵）的做法步骤图 第14张

  14. 拉丝，内部组织完美噢

    奶香椰蓉花朵面包（一次发酵）的做法步骤图 第15张

小贴士

1.发酵1.5倍--2倍，拿出烤箱没回缩，说明没发过头

Tags：椰蓉 面包 奶香 花朵
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