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【北鼎珐琅锅食谱】番茄土豆炖牛腩

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:9.79K
「北鼎珐琅锅食谱」番茄土豆炖牛腩的做法步骤图

家常味，调味料少，汤汁浓郁，拌饭太棒了！

用料  

牛腩 750克
土豆（大） 1个
白洋葱 半个
广胡 1根
番茄（小） 3个
料酒A 100ml
料酒B 50ml
生抽 3勺
老抽 2勺
盐 3勺（约9克）
冰糖 一小把
八角 3个
香叶 3片
姜 5片
大葱 1根（葱白切段，葱绿切葱花）
蒜 1个（切片）
食用油 适量
笑厨番茄膏（没有可不加） 1小袋（30克）
葱花 一小撮
白芝麻 一小撮

【北鼎珐琅锅食谱】番茄土豆炖牛腩的做法  

  1. 牛腩洗干净，切成块，大小约3cmX4cm为宜。

    「北鼎珐琅锅食谱」番茄土豆炖牛腩的做法步骤图 第2张

  2. 锅里放水，加姜片和料酒A。

    「北鼎珐琅锅食谱」番茄土豆炖牛腩的做法步骤图 第3张

  3. 冷锅即放入牛肉，大火烧开后转小火。

    「北鼎珐琅锅食谱」番茄土豆炖牛腩的做法步骤图 第4张

  4. 撇去表面浮沫。

    「北鼎珐琅锅食谱」番茄土豆炖牛腩的做法步骤图 第5张

  5. 牛肉和姜片焯水后捞起备用。

    「北鼎珐琅锅食谱」番茄土豆炖牛腩的做法步骤图 第6张

  6. 另起炒锅，倒入适量油，冷锅即放冰糖。

    「北鼎珐琅锅食谱」番茄土豆炖牛腩的做法步骤图 第7张

  7. 冰糖完全融化之后，倒入刚才焯过水的牛肉，牛肉炒好糖色之后，放蒜片，葱花，八角香叶爆香。

    「北鼎珐琅锅食谱」番茄土豆炖牛腩的做法步骤图 第8张

  8. 珐琅锅里重新烧半锅水倒入上一步炒香的牛肉。

    「北鼎珐琅锅食谱」番茄土豆炖牛腩的做法步骤图 第9张

  9. 加老抽生抽，大火烧开后转小火。

    「北鼎珐琅锅食谱」番茄土豆炖牛腩的做法步骤图 第10张

  10. 盖上盖子小火慢炖45分钟。

    「北鼎珐琅锅食谱」番茄土豆炖牛腩的做法步骤图 第11张

  11. 烧牛肉的同时我们来准备蔬菜。

    土豆，洋葱，广胡和番茄都切成块，土豆切稍大一些，避免太小煮太烂。

    「北鼎珐琅锅食谱」番茄土豆炖牛腩的做法步骤图 第12张

  12. 炒锅再放点油，下洋葱，土豆，广胡翻炒。

    「北鼎珐琅锅食谱」番茄土豆炖牛腩的做法步骤图 第13张

  13. 变色后加番茄块，放1勺盐。

    「北鼎珐琅锅食谱」番茄土豆炖牛腩的做法步骤图 第14张

  14. 番茄炒软出汁后关火备用。

    「北鼎珐琅锅食谱」番茄土豆炖牛腩的做法步骤图 第15张

  15. 等牛肉的45分钟烧完之后，加入刚才炒好的蔬菜，放番茄膏和葱段和两勺盐，盖盖子再次小火慢炖45分钟。

    「北鼎珐琅锅食谱」番茄土豆炖牛腩的做法步骤图 第16张

  16. 炖好之后可撒白芝麻和小葱花装饰即可。

    「北鼎珐琅锅食谱」番茄土豆炖牛腩的做法步骤图 第17张
Tags：北鼎 番茄 珐琅 牛腩 食谱
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