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简单易做的家常羊肉抓饭

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.16W
简单易做的家常羊肉抓饭的做法步骤图

去了三次新疆，对新疆小店里油香油香的抓饭念念不忘，之前网购了新疆的羊排和羊腿，就自己在家做吧。新疆的羊肉鲜嫩不膻，不用腌制就可以做出来超好吃的羊肉料理

用料  

羊排 两根克
羊腿肉 100克
洋葱 一个
胡萝卜 一根
米 一碗
孜然
盐
葡萄干

简单易做的家常羊肉抓饭的做法  

  1. 羊肉切块，不要太小，肉太碎了吃不到，肥肉和瘦肉分开，羊排切成段。
    胡萝卜和洋葱切条，胡萝卜不要太细，后期就夹不到了，可以切成一只笔的粗细，正宗的需要黄萝卜，可是我家买不到。
    把大米提前泡上备用，泡20分钟就差不多了。

    简单易做的家常羊肉抓饭的做法步骤图 第2张

  2. 前期因为手太油就没有拍照片。
    先热锅凉油把肥肉放进去煸炒出羊油，这个是抓饭油香油香的精髓，
    然后就可以放进去羊肉羊肉羊排翻炒，等肉都变色了就可以放胡萝卜和洋葱了，
    菜炒微微变软后就可以加盐调味了，正宗的不放酱油，但是我还是放了一点生抽，，然后再放很多孜然，盐可以多放一点，因为后期加米饭需要多一点

    简单易做的家常羊肉抓饭的做法步骤图 第3张

  3. 翻炒均匀后把米饭和水一起加进去，比例1:1.2，手抓饭的米需要硬一点，粒粒分明的才好吃。大米和菜搅拌均匀，大火煮开后把锅盖盖上，中小火慢慢焖，火太大了容易糊锅。等米饭表面没有明显的水分的时候，开盖搅拌一下，避免糊底。这时候放入葡萄干，然后盖盖焖一下，等水分差不多就可以搅拌均匀出锅了

    简单易做的家常羊肉抓饭的做法步骤图 第4张

  4. 就是煮到这种程度的时候开盖搅拌，我最怕的就是糊底了，会多搅拌几次

    简单易做的家常羊肉抓饭的做法步骤图 第5张

小贴士

孜然和葡萄干是灵魂呀，一定要有，真的会惊艳

Tags：家常 抓饭 羊肉
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