简单又美味的无油版红烧肉

用料  

简单又美味的无油版红烧肉的做法  

1. 五花肉的选择很重要，直接会影响到成品的口感，不能选择太老的肉，也不能太肥。            要选择紧实的，中间不会拉长的那种。       五花肉洗干净切大方块

2. 备好配料

3. 起锅，无需放油，五花肉平铺在锅底，小火慢煎。

4. 煎至金黄色，尤其是肉皮的那面

5. 五花肉已经出油到可以晃动了，分散开，加入冰糖，这里冰糖最好拍碎，好融化一些，我给忘了😭，炒糖色，我这样炒的就不会很完美，因为不会先放糖炒糖色，怕掌握不好火候会发苦，这里如果有会的小伙伴可以先把肉盛出来，先炒糖再放肉炒糖色。

6. 之后加入料酒，酱油调味，老抽上色

7. 加入满满一锅白开水，大火烧开

8. 烧开过程中注意盛出浮沫，水开之后小火慢炖，这里可以再备一壶开水，以备不时之需，因为需要顿很长时间，我炖了将近两个小时吧，这样口感会非常的软糯。

9. 出锅咯。因为没有另外加油，所以真的是肥而不腻，相当的美味咯，大家一起做起来吧！