作为一个每餐必备小菜，否则就下不去饭的人，特别喜欢对各种小菜的研发，今天就跟大家分享一款酸甜可口的黄瓜小菜，快来试一试吧
用料
| 黄瓜 | 6根大约800克 |
| 蒜末 | 8克 |
| 小米椒 | 2根 |
| 蒜蓉辣椒酱 | 25克 |
| 蚝油 | 8克 |
| 恒顺5度白醋 | 15克 |
| 蒸鱼豉油 | 13克 |
| 美极鲜味汁 | 5克 |
| 糖 | 40克 |
| 鲜贝露 | 12克 |
| 葱油 | 5克 |
| 草莓酱(自制草莓果酱，见之前食谱) | 20克 |
| 盐(腌渍黄瓜用) | 12克左右 |
喝粥必备，清脆可口的秘制酱黄瓜的做法
黄瓜水中浸泡10分钟，再反复冲洗干净
黄瓜切掉两头，再切3段，太短的可以切两段
每段一分为四
一层黄瓜撒一层盐，每层大概撒3克盐左右，腌5小时以上
用热水快速冲一下黄瓜，去除多余盐，在晾网上把黄瓜彻底晾干，也可以晾至一天一夜，让黄瓜更干一些，晾的越干之后做出来的成品越爽脆
所有调料加在一起调酱汁，加入一点凉开水稀释酱汁，放入黄瓜，稍微腌制一小时就可以吃了，吃不完的可以装罐密封冷藏保存，第二天味道很更佳呦，喜欢有更浓郁清新的果香味道可以适当多加点草莓果酱，再适当加一点点柠檬汁
成品
成品
小贴士
1，黄瓜晒的越干，之后吸收料汁越浓
2，盐不要放太多，防止过咸，用少量的盐后期也可以不用热水冲洗，可以直接加入料汁腌制
3，可以用少量新鲜柠檬汁替换醋，增加果香和清新的口感，切忌柠檬汁过多，否则会发苦
4，草莓果酱可以自行调节，替换部分糖量
5，可以根据自己口味适当调整辣椒量
6，第二天的味道更佳更浓郁
7，料汁最多使用两次
8，调好的酱汁，可以适量加入凉开水，否则酱汁过于粘稠
9，每次吃的时候，用无水无油的餐具去取
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