湖北自古就有“江南水乡”之称,湖北水资源丰富,湖河众多,盛产莲藕,湖北人自然掌握了多种吃莲藕的方式,除了家家皆知的经典莲藕排骨汤,还有一道美味,只有在过年的时候,家人聚在一起的时候,才会精心制作,端上饭桌,家人一起享用,那就是外酥里嫩、香脆可口滴“炸藕夹”!(此处有掌声…^_^)
用料
莲藕 | 10小节 |
猪肉 | 1斤 |
姜 | 1块 |
葱叶 | 少许 |
面粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
油 | 一锅 |
湖北年味儿--炸藕夹的做法
猪肉剁成肉泥,姜和葱叶切碎,加入适量盐,肉泥和姜葱搅拌均匀。
藕切片,0.5cm厚为一片。
每片藕中间再加一刀,方便夹入馅料,不要切断!不要切断!不要切断!(重要的事情说三遍)
夹入馅料的藕夹如图,肉加得越多越美味(偶是肉食主义者,嘎嘎)
小碗装面粉,加入水,调成面糊,把藕夹放入面糊,裹沾均匀,这样炸出的藕才会香酥。
入锅,两面翻炸至金黄色。
外酥里嫩,香甜可口的“炸藕夹”出锅啦,连吃好几块,根本停不下来😋