前腿肉切块，简单佐以老抽八角，文火瓦罐炖煮一小时。肉质酥软，肥肉晶莹剔透，瘦肉入口即化，那个肉汤拌饭，妙极！
用料
| 五花肉 | 1斤 |
| 八角 | 2个 |
| 老抽 | 3勺 |
| 二锅头 | 1勺 |
| 生姜 | 4片 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 白糖 | 1勺 |
| 月桂叶 | 4片 |
| 白萝卜 | 半只 |
【汐汐家常菜】瓦罐红烧肉的做法
【备料】肥多瘦少的前腿肉洗净切块，白萝卜半只洗净切块，姜片八角月桂叶备用
【炼油】锅内倒少许油，放入肥肉和姜片煸炒(偏瘦的肉块稍后再放)，小火熬至肉色焦香
【调色】倒入剩余的瘦肉块翻炒，加老抽三勺，放盐适量，加入萝卜翻炒，加清水没过肉块
【入罐】将翻炒调色后的萝卜肉块倒入瓦罐内，小文煨炖
【煨肉】肥肉熬炖后体积渐渐缩小，咕嘟咕嘟滋着油花，香飘四溢。入罐一小时后关火上桌，捞一勺肉汁浇饭，那叫一个满足！
小贴士
瓦罐的好处是聚热佳，炖肉可以锁住香味。挺简单的瓦罐炖菜，一起试试吧！
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