【汐汐家常菜】简单好滋味·红烧鳊鱼

鳊鱼，肉质鲜美，高蛋白低胆固醇，富含维生素A、维生素B2、叶酸、铁、钙等，食用可滋补健胃、利水消肿、清热解毒、止嗽下气。

一条自由自在游泳的鱼，就这样游到了我的锅里，吃进了我的肚里。鱼汤拌饭那个鲜呐～

用料  

【汐汐家常菜】简单好滋味·红烧鳊鱼的做法  

1. 【备料】鳊鱼开膛破肚洗净，鱼背划几刀。青椒切块，大蒜简单拍拍，生姜切丝，小葱切葱花。

2. 【煎鱼】用干布将鱼身的水擦干。锅内倒油，油文六成热时放姜丝干椒垫底，加一点盐，将鳊鱼放进去小火煎（可晃动油锅避免鱼皮粘底，注意翻面）

3. 【红烧】鱼身两面都油煎后加3勺老抽、1勺料酒、1勺醋，加滚水没过鱼身，调至大火。待鱼汤再次沸腾后加青椒蒜头，关盖烹煮

4. 【继续煮】鱼汤逐渐收干，翻个面，用锅铲将熬的浓浓的汤汁翻淋到鱼身上

5. 【装盘】加盐调味，撒葱花装盘出锅

小贴士

家常红烧菜，加酱油加水可劲煮就行，简单不费事，一起试试吧！