现在外面卤好的熟牛肉太贵，自己动手卤，好吃放心实惠，关键操作非常简单！卤好的汤料不要倒，留作下一次的老汤底，不要太香哦！
用料
| 冰冻牛腱子 | 1000克 |
| 桂皮 | 1块 |
| 陈皮 | 2片 |
| 小茴香 | 若干 |
| 高良姜 | 1块 |
| 肉豆蔻 | 1个 |
| 白芷 | 1片 |
| 山奈 | 1个 |
| 八角 | 1个 |
| 月桂 | 若干 |
| 香叶 | 5片 |
| 老抽 | 3勺 |
| 盐 | 20克 |
【解冻】买的冷冻牛腱子，第一步，解冻（网上各种品牌很多，个人自选哈，我买的这款也挺不错，牛肉味道很正宗）
【清洗】解冻好的牛腱子切一刀，切开泡水清洗，洗去血水
☞小贴士☜:牛肉的血水不容易洗净，泡水的时间长一点，我用了4个小时。期间每隔2小时换一次水。
【焯水】洗净的牛肉放入锅内大火烹煮4-7分钟
☞小贴士☜:水要没过牛肉，煮沸后会有大量浮沫，这锅水不要
【换水】将牛肉洗去浮沫，换一锅净水，移至电饭锅内
【懒人秘诀】哈哈，我用了卤肉调料包，里面料很多:桂皮、陈皮、月桂、肉豆蔻、高良姜、小茴香、山奈、花椒...
【加料】我另外加了几片姜、少许香叶八角，加盐加老抽，盖上盖子让电饭锅自己煮，自己爱干嘛干嘛去，哈哈！
☞小贴士☜:香味通过调料包控制，咸度就靠自己把握啦！我是两斤的冻牛肉，电饭锅里放了两大勺盐，约20克左右。
【开锅】昨晚睡觉前煮的，定了两个小时，后面电饭锅自动保温。早上起来看牛肉已经卤好啦！
【冷却】将卤好的牛肉盛出来冷却
【切片】切片装盘，牛肉好香！咸度刚好，可以寡口吃的程度。重口味的也可以自己调点凉拌汁浇上去，辣椒花椒油盐香菜等等，自备啦。
小贴士
小结一下，这道懒人版卤牛肉虽然都是交给电饭锅料理的，还是有几个要点:
1.牛肉要将血水泡净再卤，不要偷懒
2.盐度自己把控好，我是两斤牛肉两大勺盐
3.时间长度，我用了两个小时煮，加一晚上的保温。肉质比较酥烂了，实际用1.5个小时煮就足够了
4.剩的汤汁很多，香气扑鼻，可以再次煮沸后留作下一次卤肉的卤料，或者煮碗清水面做汤头也很不错的
5.牛肉卤的多可以随吃随切，这样口感更新鲜，不用一下子全切了
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