大肚饺子－猪肉茴香 猪肉胡萝卜

两种馅，方法一样，都是心头好

用料  

大肚饺子－猪肉茴香 猪肉胡萝卜的做法  

1. 面粉加水，水少量多次加入

2. 饺子面要稍微硬一点，但又不能是一扔砸死人的那种硬

3. 面团盖湿屉布或者盖子，醒半个小时。醒面的时候准备肉馅。

4. 姜切碎

5. 肉馅加盐，酱油，料酒，鸡精，香油，姜末，同一个方向搅拌到上劲

6. 葱切碎，先不放入肉馅，待用

7. 胡萝卜用擦子擦成丝，切碎

8. 菜准备好后，把葱放入肉馅，搅拌

9. 因为要做两种馅，把肉馅分成两份分别加入切好的胡萝卜和茴香里，拌匀

10. 取一小块醒好的面团，案板上加薄面（干面粉），把面团揉成长条

11. 切小块做面剂子

12. 面剂子全部压扁

13. 擀成片

14. 包馅，多放些馅，压平再包会容易点

15. 先包好的饺子用湿屉布先盖一下，防止天气太干饺子都干了

小贴士

做好的饺子一次吃不了可以先不要煮，一个一个冻起来，之后想吃的时候再煮