有一次和妈妈、儿子上街，附近没有素食店，看到一家人很少装修很典雅朴素的新疆餐厅，店外的菜单有一些素菜，便进去了。
点了一道番茄烩丝瓜，酸甜口味，顿时就爱上了。
没想到日后会成为我的拿手菜，做给家人吃，他们都很爱❤️
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
用料
| 丝瓜 | 1根 |
| 大番茄 | 2-3个 |
| 植物油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
纯素美食｜番茄烩丝瓜的做法
准备食材。
番茄去皮，从顶部切开，一分为二。
滚刀切小块，切好后备用。
丝瓜去皮，滚刀切块。
锅中倒油，下入丝瓜翻炒到丝瓜微微变软。
注意，不需要炒熟，因为之后还要放到番茄汤里煮的。
炒好后的丝瓜，盛出备用。
锅中倒油，大火炒番茄。
炒到番茄出汁，变软。
调小火，用压泥器将番茄压成泥。
压不均匀没关系，有一些番茄块也挺好，不过尽可能多压一些番茄泥，之后的汤汁才浓。
将炒好的丝瓜倒入番茄泥中。
翻炒一下。
（注意，这一步翻炒期间，不用加水）
倒入两小碗水，锅加盖，开始熬煮。
可以时不时开盖翻炒一下，避免糊锅。
熬到丝瓜变软变熟后，加盐，再熬一两分钟，关火。
出锅。
小贴士
如果想喝番茄汤，可以多加一些水熬煮。
如果希望汤里有番茄块，可以留一些番茄块，提前和丝瓜一起炒一下，再倒入番茄泥中熬煮。
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