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米饭杀手—家常黄焖鸡

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.24W
米饭杀手—家常黄焖鸡的做法步骤图

用料  

鸡腿 4只
土豆 2个
青椒 半个
圆葱 半个
生姜 一块
大蒜 两瓣
花椒 适量
八角 两颗
豆瓣酱 一勺
蚝油 一勺
味极鲜 一勺
老抽 一勺
白糖 一勺
白胡椒粉 一勺
黑胡椒粉 一勺
花生油 适量
食盐 一勺
料酒 一勺

米饭杀手—家常黄焖鸡的做法  

  1. 准备主要食材，调味品没有拍照，我们是三个人吃饭，可根据情况酌情增减.

    米饭杀手—家常黄焖鸡的做法步骤图 第2张

  2. 鸡腿斩块，用冷水洗两遍，然后换干净冷水浸泡一会.

    米饭杀手—家常黄焖鸡的做法步骤图 第3张

  3. 鸡块先泡着，我们处理一下其他食材，土豆圆葱青椒切块，生姜切丝大蒜切片，圆葱我切了两份，一份是一会爆锅用，还有一份是出锅前调味用.

    米饭杀手—家常黄焖鸡的做法步骤图 第4张

  4. 起锅烧热水，我们把泡好的鸡块焯水，开锅三分钟左右就好，然后把鸡块捞出用冷水冲洗干净.这样可以有效去除血腥味.

    米饭杀手—家常黄焖鸡的做法步骤图 第5张

  5. 起锅烧油，油热放圆葱丝、姜丝、蒜片、八角、花椒爆香，然后放入一小勺豆瓣酱，稍微炒一下，就把焯好水的鸡块倒进锅里翻炒.

    喜欢吃辣椒的，可以在这一步把切碎的红辣椒放进去一起爆锅.

    米饭杀手—家常黄焖鸡的做法步骤图 第6张

  6. 鸡腿下锅后开始调味，（放一勺盐、一勺白糖、一勺老抽、一勺味极鲜、一勺蚝油、一勺料酒、适量黑胡椒粉和白胡椒粉）翻炒均匀然后加入一大碗水，大火烧开，改中火炖十五分钟.

    豆瓣酱、酱油这些都有咸味，放盐的时候要注意，不要放多了.一小勺就行.

    米饭杀手—家常黄焖鸡的做法步骤图 第7张

  7. 一刻钟后，把切好的土豆块下锅，翻炒一下，盖上锅盖继续炖十分钟就差不多了.

    米饭杀手—家常黄焖鸡的做法步骤图 第8张

  8. 土豆炖熟以后，把切好的青椒和圆葱放进去翻炒几下就好了。

    米饭杀手—家常黄焖鸡的做法步骤图 第9张

  9. 出锅装盘撒香菜末.

    米饭杀手—家常黄焖鸡的做法步骤图 第10张

小贴士

如果觉得调味品太多，怕遗忘了其中一种，那就提前照着菜谱把除了豆瓣酱之外的调料都放到一个小碗里，拌匀就行了到时候一起倒锅里炖就行了，喜欢麻辣口味的，爆锅的时候放点麻椒和红辣椒.

Tags：杀手 家常 黄焖 米饭
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