豆鼓青椒炒肉丝

广东人喜欢用豆鼓作为调料烹调粤菜，如豆鼓蒸排骨，豆鼓鲮鱼，炒田螺用豆鼓，还有豆豉炒青椒，别有风味！

这是一道家常小炒，简单快手，很下饭哦！

青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。还有缓解疲劳，增加食欲，帮助消化的作用。

豆豉具有和胃、除烦、祛寒的功效，并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。

用料  

豆鼓青椒炒肉丝的做法  

1. 准备食材：里脊肉切丝，加盐，生抽，薯粉拌匀腌制15分钟。
   
   青椒去籽切丝，豆鼓洗一下，沥干。蒜头切末。

2. 热锅冷油，放蒜瓣爆锅。

3. 滑入腌制好的肉丝，大火快炒。

4. 至肉丝变色。

5. 先装盘中。

6. 再放点油，蒜瓣，放青椒，豆鼓炒一下，加盐，喷点水，至青椒断生，变软，再加入炒好的肉丝，就好了。

7. 趁热吃吧，豆鼓的香风味独特，赶紧尝尝，很下饭哦！

小贴士

1.放一个青椒是2人吃的量，如果人多，青椒就放2个。

2.青椒很容易熟，不要炒太久。