孩子们说要吃客家盐焗鸡,可是我没有粗粒盐,就改成烤箱焗。
用料
鸡 | 1只(2斤) |
盐 | 随意 |
香茅 | 随意 |
八角、蒜头、姜姜 | 2-3粒 |
姜片 | 若干 |
脆皮烤盐焗鸡的做法
摆鸡
1.把鸡洗干净,晾干,鸡的里里外外抹上酒和盐,给鸡按摩,马杀鸡,然后让它自己待上3个钟入味[偷笑]腌的时间短就抹多点盐,长就适量,咸度你自己看着办[呲牙]2. 在鸡肚子塞香茅,蒜头,姜片,八角,外面放香茅,用锡纸包住烤第一遍,这样快熟,第二遍把锡纸打开,鸡汁倒掉,再烤一遍上色就好了。第一遍烤箱温度:上下火220度,50分钟,第二遍也是上下火220度,50分钟以内,看你的烤箱脾气,上色快就减少时间。
装盘