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街边小吃的味道酱香饼酱料 隔离食记2⃣️7⃣️

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:3.21W
街边小吃的味道酱香饼酱料 隔离食记2⃣️7⃣️的做法步骤图

酱料除了可以刷酱香饼 刷手抓饼 葱油饼也很棒 给出的配方也仅仅是一个参考 根据自己的喜好加以调整 自己喜欢的才是最棒哒

酱香饼的饼在这里👇

用料  

生姜 50克
大葱葱白 80克
胡萝卜 200克（1根）
蒜蓉辣酱 50克
郫县豆瓣酱 50克
豆瓣酱 16克
番茄酱 30克
蚝油 16克
十三香 3克
孜然粉 7克
白糖 7克

街边小吃的味道酱香饼酱料 隔离食记2⃣️7⃣️的做法  

  1. 葱 姜 加入搅拌机中打碎 家用料理机打不动的话可以加入适量的油一起打

    街边小吃的味道酱香饼酱料 隔离食记2⃣️7⃣️的做法步骤图 第2张

  2. 胡萝卜切小块 加入料理机中

    街边小吃的味道酱香饼酱料 隔离食记2⃣️7⃣️的做法步骤图 第3张

  3. 家用料理机打不动的话 加入适量的油 打成泥状

    街边小吃的味道酱香饼酱料 隔离食记2⃣️7⃣️的做法步骤图 第4张

  4. 将所需要的材料摆好 以免一会儿手忙脚乱

    街边小吃的味道酱香饼酱料 隔离食记2⃣️7⃣️的做法步骤图 第5张

  5. 锅中加入少量的底油 倒入打好的姜 葱泥 炒香

    街边小吃的味道酱香饼酱料 隔离食记2⃣️7⃣️的做法步骤图 第6张

  6. 加入蒜蓉辣酱 郫县豆瓣酱 豆瓣酱 大致炒匀 炒出香味

    街边小吃的味道酱香饼酱料 隔离食记2⃣️7⃣️的做法步骤图 第7张

  7. 加入番茄酱 提亮颜色 并带入一点点的香味

    街边小吃的味道酱香饼酱料 隔离食记2⃣️7⃣️的做法步骤图 第8张

  8. 加入蚝油 大致炒匀

    街边小吃的味道酱香饼酱料 隔离食记2⃣️7⃣️的做法步骤图 第9张

  9. 加入十三香 孜然粉 炒匀

    街边小吃的味道酱香饼酱料 隔离食记2⃣️7⃣️的做法步骤图 第10张

  10. 加入白糖 大致翻炒一下

    街边小吃的味道酱香饼酱料 隔离食记2⃣️7⃣️的做法步骤图 第11张

  11. 倒入打好的胡萝卜泥

    街边小吃的味道酱香饼酱料 隔离食记2⃣️7⃣️的做法步骤图 第12张

  12. 加入适量的开水大约160克左右的样子

    街边小吃的味道酱香饼酱料 隔离食记2⃣️7⃣️的做法步骤图 第13张

  13. 混匀 开小火炖煮20分钟左右 并持续用锅铲翻动 防止糊底

    街边小吃的味道酱香饼酱料 隔离食记2⃣️7⃣️的做法步骤图 第14张

  14. 煮至大部分的水分挥发 酱的边沿可以看到沁出的油脂即可 刷各种饼都会很好吃

    街边小吃的味道酱香饼酱料 隔离食记2⃣️7⃣️的做法步骤图 第15张

小贴士

1、酱料中使用的是纯番茄酱 而非番茄沙司 番茄沙司属于预调味的调味料 口味不好把握 不建议在这里替代番茄酱 可以用西餐中的番茄膏等量替代这里的番茄酱
2、孜然粉可以用孜然替代
3、蕃茄酱的量可以根据自己的喜好增减

Tags：小吃 酱香 街边 酱料 食记
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