终于找到在哪里创建第二个菜谱了,为了我仅有的一个粉丝要开始不定时更新菜谱了。改了个新名字,开心,哈哈哈!
用料
牛肉 | 适量 |
黄豆芽、笋尖 | 适量 |
淀粉 | 3小勺 |
豆瓣酱 | 5小勺 |
姜片、蒜末 | 适量 |
盐、鸡精 | 少量 |
辣椒面 | 2小勺 |
料酒 | 1小勺 |
家常水煮牛肉的做法
准备切好的牛肉片(我准备的是两个人的量,人多的可以多准备一点儿哦)
加姜末、料酒,一点点鸡精搅拌均匀。(同一个方向搅拌哦)
接着加淀粉觉得干,可以撒点水搅拌开。这个时候还可以加一点点食用油,方便煮肉片的时候可以轻松散开。
准备洗干净的黄豆芽跟青笋尖
准备豆瓣酱,用一种就好了,我这个是因为之前做菜剩下一点就顺手把它用了。(炒打底的素菜跟熬汤底都需要)
起油锅
油热加入豆瓣酱,这个是用来炒打底的素菜的。加一点点就可以了。
加入准备好的素菜翻炒断生即可。
将炒好的素菜放入事先准备的容器里(是滴,这个还是蒸羊排的那个盆,条件有限,嘿嘿)
另起油锅,油热以后将剩下的豆瓣酱爆香后,放入姜片,然后加了一点点生抽调味。(可以根据自己的习惯加自己喜欢的调味料哦,鸡精、白糖都可以)
炒香后加入适量开水,开始熬汤底(这个时候可以尝一下汤的咸淡是否合适)
汤底熬个几分钟就可以下肉片了,下的时候稍微煮一会再去把肉片推开,因为加了淀粉肉片下锅立即推的话容易糊汤。
牛肉很容易熟的,煮个两三分钟就差不多了,将煮好的牛肉盛入碗中(刚刚盛素菜那个碗,所以事先要准备好大小合适的容器哦)撒上辣椒面、蒜末,有花椒面加些花椒面更香
起锅热油,将热油淋在花椒面跟蒜末上。
一道下饭的水煮肉片就完成啦!(阳台的葱还没有长起来,哈哈哈)
小贴士
1、炒豆瓣酱都要用最小火慢慢炒,不然很容易糊锅!
2、觉得加豆瓣酱不香的,可以用火锅底料代替哦!