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中餐厅第三季—清蒸黑翅鱼（内附蒸鱼豉油做法）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.26W
中餐厅第三季—清蒸黑翅鱼（内附蒸鱼豉油做法）的做法步骤图

林大厨新作，顾客们好评不断！看图超诱人！先做蒸鱼豉油:步骤1-6蒸鱼豉油做法

用料  

黑翅鱼、葱，姜，香叶，生抽，老抽，白砂糖、香菜、葱丝

中餐厅第三季—清蒸黑翅鱼（内附蒸鱼豉油做法）的做法  

  1. 锅里倒油放葱姜香叶爆炒

    中餐厅第三季—清蒸黑翅鱼（内附蒸鱼豉油做法）的做法步骤图 第2张

  2. 加水煮开

    中餐厅第三季—清蒸黑翅鱼（内附蒸鱼豉油做法）的做法步骤图 第3张

  3. 调配私房酱料

    中餐厅第三季—清蒸黑翅鱼（内附蒸鱼豉油做法）的做法步骤图 第4张

  4. 老抽，生抽，白砂糖

    中餐厅第三季—清蒸黑翅鱼（内附蒸鱼豉油做法）的做法步骤图 第5张

  5. 倒入私房酱料

    中餐厅第三季—清蒸黑翅鱼（内附蒸鱼豉油做法）的做法步骤图 第6张

  6. 小火煮沸15分钟，蒸鱼豉油完成，过滤后只留汤汁在盆里备用

    中餐厅第三季—清蒸黑翅鱼（内附蒸鱼豉油做法）的做法步骤图 第7张

  7. 将鱼洗净吸干水分，单侧剖十字（仔细看图大厨的手法）

    中餐厅第三季—清蒸黑翅鱼（内附蒸鱼豉油做法）的做法步骤图 第8张

  8. 仔细看图大厨的做法

    中餐厅第三季—清蒸黑翅鱼（内附蒸鱼豉油做法）的做法步骤图 第9张

  9. 剖十字，鱼更立体，给鱼做个造型

    中餐厅第三季—清蒸黑翅鱼（内附蒸鱼豉油做法）的做法步骤图 第10张

  10. 盘子里垫葱段，将鱼放葱段上

    中餐厅第三季—清蒸黑翅鱼（内附蒸鱼豉油做法）的做法步骤图 第11张

  11. 盘子上放葱段，鱼身上放姜片淋少许食用油

    中餐厅第三季—清蒸黑翅鱼（内附蒸鱼豉油做法）的做法步骤图 第12张

  12. 放蒸箱95度高温蒸9分钟

    中餐厅第三季—清蒸黑翅鱼（内附蒸鱼豉油做法）的做法步骤图 第13张

  13. 将鱼取出，用筷子能轻松扎透鱼身，不能卡住的

    中餐厅第三季—清蒸黑翅鱼（内附蒸鱼豉油做法）的做法步骤图 第14张

  14. 取出蒸好的鱼，放上葱丝

    中餐厅第三季—清蒸黑翅鱼（内附蒸鱼豉油做法）的做法步骤图 第15张

  15. 浇上热油去腥，并倒走腥味的油汁

    中餐厅第三季—清蒸黑翅鱼（内附蒸鱼豉油做法）的做法步骤图 第16张

  16. 沿盘子倒入豉油，撒上香菜

    中餐厅第三季—清蒸黑翅鱼（内附蒸鱼豉油做法）的做法步骤图 第17张

小贴士

个人觉得新鲜的海鱼都可以做清蒸！做蒸鱼豉油嫌费事可以用买的蒸鱼豉油替代！

Tags：豉油 蒸鱼 中餐厅 黑翅鱼 内附
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