家常无筋豆炒肉丝

一天的辛勤工作，晚餐是唯一加餐的时候。

多种变化的炒肉丝，是每次的晚餐首选，简单方便。

用料  

家常无筋豆炒肉丝的做法  

1. 无筋豆冲洗，切段。

2. 腰条肉切条，大小随心情…  加入1勺料酒，2勺生抽，搅拌静置（时间充裕的可以腌制15-20分钟）

3. 锅内加入凉水，倒入无筋豆，加入半勺色拉油，1勺盐，开火煮开，捞起控水。（一般我会煮开后再煮3-5分钟，这样后面更好炒熟。  ）

4. 无筋豆捞出后清洗抹干锅内，根据肉量倒入适量色拉油，少一点没事，多了酱油不易上色。

5. 待油温烧热，加入刚刚静置的肉丝，加入1勺生抽，翻炒

6. 待肉丝发白，加入2勺老抽，勺尖到一点盐。翻炒

7. 翻炒到肉丝上色均匀盛出

8. 洗净抹干锅内，倒入色拉油

9. 等待油温上升，一般冷油烧5秒，倒入蒜粒，放点碎的干红椒，喜欢吃辣可酌情多放点。

10. 倒入无筋豆，翻炒1-2分钟

11. 加入少量盐🧂，一勺生抽。翻炒

12. 待翻炒无筋豆3分钟，倒入肉丝

13. 翻炒均匀，然后翻炒3分钟，加入少量盐。蔬菜本身会析出水分，也可加入几十毫升水。加盖焖煮5分钟，打开翻炒至汤汁差不多至吸收，盛出。    喜欢泡饭可多留点汤汁盛出。        期间可尝试下咸淡，根据适合的味道少量多次添加盐。

14. 成品^ - ^

15. 今天是两人餐-无筋豆炒肉丝，包菜肉丝，凉拌黄瓜，紫菜蛋汤

小贴士

1，加盐的分量每人口味不同，我做菜会多次盛出一点点汤底尝试味道，根据自己喜欢的味道去添加🧂。
2，腰条肉炒出的肉丝不柴，口味好点。包菜炒肉丝我选的纯瘦肉，炒出来就不怎么入味，还比较干。
每个超市对肉的名称不统一，腰条肉肉色较深，是里脊肉一类。