酸辣红烧鱼 酸菜别只做水煮了

年年有余（鱼），酸菜和鱼别在水煮了
这样做更是味道十足好吃的停不下来
汤汁都不剩哦
喜欢的朋友试一试
年夜饭来一发，年年有余

用料  

酸辣红烧鱼 酸菜别只做水煮了的做法  

1. 食材：
   1、镜鱼，切块，最好是切大一点的。（我是交给卖鱼师傅处理的，切小了。）
   2、葱姜蒜切片备用
   3、酸菜，是上次做酸菜鱼剩余的
   4、青红椒切圈备用

2. 腌鱼：料酒，姜去腥，少许盐和胡椒粉腌制20分钟备用
   
   20分钟后，把姜片挑出不用，放2勺淀粉（根据鱼的大小，我这个一斤半）。搅拌均匀备用

3. 热锅凉油，把鱼放入煎一下备用

4. 锅留底油下葱姜蒜和酸菜炒香

5. 加大概500ML的水

6. 把鱼放入，大火红烧，大概8分钟

7. 待汤汁浓稠放入辣椒圈，翻炒均匀。
   再根据个人口味调味即可

8. 一到十足的酸辣鱼完成
   味道极美，老人小孩都可以吃
   镜鱼鱼刺少
   喜欢的朋友可以试一试