这道菜出锅前本应加入蒜末更好吃,但孩子不爱吃就没加
用料
茄子 | 4个 |
土豆 | 2个 |
尖椒 | 1个 |
生抽 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
白糖 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
极简地三鲜的做法
土豆小火炸至变色,再放入尖椒微炸一起捞出
茄子中火炸至收缩变软,漏勺捞出用另一勺子挤压茄子的油,不然茄子会很油
炒锅的油倒出(剩油我一般留着炒菜),清洗炒锅,中火(不放油了)把炸好的茄子土豆尖椒放入,加入适量生抽、水淀粉、白糖、鸡精,开锅微炖就可以出锅啦
小贴士
1、出锅前加入蒜末更好吃;
2、水淀粉我调的比较清,不喜欢浓稠的;
3、生抽本身就带咸味,所以没有放盐;
4、白糖一点点即可