上班狗的中午时间比较匆忙，想吃好点，又不能花太多时间，30分钟搞定一份红烧排骨，汤汁还可以拌饭，完美！
用料
| 排骨 | 500克 |
| 料酒 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 八角 | 两个 |
| 糖 | 两勺 |
| 桂皮 | 两、三块 |
| 生姜 | 四片 |
| 辣豆瓣 | 一勺 |
| 花椒 | 八粒 |
| 盐 | 依照个人口味加少许 |
快手烧排骨的做法
准备好排骨，清洗干净
锅里准备水，凉水下排骨
小火焯排骨，一直到没有血色（这步很重要，会影响后期排骨有没有腥味，一定要冷水下锅）
捞出排骨准备二次清洗
将排骨上的浮沫冲洗干净
排骨洗净备用
准备辅料
洗点我爱吃的小蘑菇
起锅烧油，凉油加白糖
化糖起沫（小心别化过了，会焦！如果把握不准火候，建议直接烧油同时放排骨和冰糖，省略此步骤）
倒入排骨翻炒，翻炒过程中先加生抽、老抽、料酒。再放入辅料八角、桂皮、生姜、花椒翻炒。最后加入豆瓣酱（没有也可省略）。
翻炒均匀后颜色就出来了
加水没过排骨
烧开
加入小蘑菇（不喜欢蘑菇的可省略）
倒入高压锅，调到肉类模式。大约20分钟～
出锅
倒回炒锅，大火快速收汁！依照个人口味加适量盐（记得中途搅拌不要粘锅）
可以留些汁子泡饭，
出锅，开吃🤪
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