儿时最爱妈妈做的菜其中一道就是剁椒排骨，小时候只有在特殊节日或者家人聚齐才能吃到的这道美味真的超级好吃，在妈妈做的菜谱中我多加了一道芋头，也超级好吃，绝对回味无穷~
用料
| 排骨 | 两根 |
| 蒜 | 适量 |
| 芋头 | 四分之一个 |
| 山楂干 | 8小个 |
| 八角 | 5个 |
| 剁辣椒 | 两勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 耗油 | 一勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 鸡精 | 一勺 |
| 盐 | 适量 |
妈妈牌剁椒排骨的做法
备好小料。
排骨剁小块洗净，冷水下锅焯水拿出洗净备用。
芋头切滚刀块，烧锅下油煎至八分熟这时候可以闻到芋头香味了，乘出备用。
重新接水放排骨水量要沫过排骨，放入准备好的山楂干和八角，加适量盐大火烧开转中火煮二十分钟，捞出摆盘(放在芋头上面)。
烧锅放油(一定要注意是小火)，放剁辣椒翻炒两下再放切好备用的蒜沫，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺耗油、一勺鸡精、半勺糖、翻炒几下起锅浇在排骨和芋头上，把排骨和芋头都裹上酱汁，如果嫌酱汁太少，或者口味稍微重一些，可以再重复一遍，(烧锅放油放一勺剁辣椒再加入蒜沫.……翻炒起锅浇在排骨和芋头上)
用高压锅或者电饭煲蒸半小时或四十分钟左右，出锅撒上葱花，上桌享受美味吧😋~
小贴士
下油炒剁辣椒一定要小火不然容易炒糊~
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