妈妈牌剁椒排骨蒸芋头

每次从老家回杭州，妈妈都要给我塞几瓶剁椒。用来做这道菜，最合适不过啦。离家千里，也有家的味道鸭~

用料  

妈妈牌剁椒排骨蒸芋头的做法  

1. 排骨洗干净

2. 加盐、耗油1大勺、生抽1勺、料酒1勺。腌制半小时左右。

3. 芋头洗干净，去皮，切小块。

4. 准备佐料。剁椒几勺，蒜、姜、葱白分别切碎。

5. 炒佐料。
   
   热锅，放油，把佐料放下去炒香后盛出（这一步我没有放盐，因为我妈妈的剁椒一般会偏咸，视情况而定吧）（这一步不用放水）

6. 芋头铺底，上面盖一层排骨。

7. 排骨上面浇上炒好的剁椒佐料，尽量铺得均匀一点。
   
   开火蒸四十分钟左右（我用的是电压力锅），确保芋头熟了就可以了。

8. 敲好吃~