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茄子炒豆角（不用油炸，好吃入味）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.28W
茄子炒豆角（不用油炸，好吃入味）的做法步骤图

茄子豆角混炒，大部分教材都是先下油锅炸，费油不说，关键是我怕胖😊😊，今天告诉大家简单清爽的做法

用料  

豇豆 一小把
茄子 2个
大蒜 2瓣
干辣椒 2个
生抽 2勺
老抽 少许
耗油 1勺
盐 适量
姜丝 适量
葱 2根

茄子炒豆角（不用油炸，好吃入味）的做法  

  1. 茄子切去头尾，切段，每段按图示分三片，

    茄子炒豆角（不用油炸，好吃入味）的做法步骤图 第2张

  2. 准备一盆冷水，切成条，放冷水浸泡5分钟，吸过水的茄子不吸油

    茄子炒豆角（不用油炸，好吃入味）的做法步骤图 第3张

  3. 豇豆洗干净，切成段

    茄子炒豆角（不用油炸，好吃入味）的做法步骤图 第4张

  4. 葱姜蒜，一点红椒丝

    茄子炒豆角（不用油炸，好吃入味）的做法步骤图 第5张

  5. 锅中到油，我是用老家的菜籽油，很香。如果家里没有的就用其他食用油，油烧热

    茄子炒豆角（不用油炸，好吃入味）的做法步骤图 第6张

  6. 大火，同时倒入豇豆茄子，翻炒3分钟

    茄子炒豆角（不用油炸，好吃入味）的做法步骤图 第7张

  7. 加盐，第一次盐不要太多，蔬菜遇盐会脱水，渗出水份

    茄子炒豆角（不用油炸，好吃入味）的做法步骤图 第8张

  8. 加姜丝，蒜片，红椒丝，继续煸炒3分钟左右，看着茄子豆角的皮变皱就可以

    茄子炒豆角（不用油炸，好吃入味）的做法步骤图 第9张

  9. 转中火，2勺生抽，少许老抽，一勺耗油，根据口味试下，继续加一点点盐，

    茄子炒豆角（不用油炸，好吃入味）的做法步骤图 第10张

  10. 少许糖

    茄子炒豆角（不用油炸，好吃入味）的做法步骤图 第11张

  11. 撒葱花，煸炒香味

    茄子炒豆角（不用油炸，好吃入味）的做法步骤图 第12张

  12. 出锅，

    茄子炒豆角（不用油炸，好吃入味）的做法步骤图 第13张

  13. 装盘

    茄子炒豆角（不用油炸，好吃入味）的做法步骤图 第14张

小贴士

1、全程无需加水，因为茄子泡过水，口感又软又糯而且很入味，豇豆也香；2、如果不加豇豆，可以单独炒茄子，非常推荐😊；3、如果吃辣，可以加小米辣或者干辣椒

Tags：好吃入味 入味 好吃 茄子 油炸 豆角
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