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『涵食记』养生滋补 • 羊肉炖萝卜

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.9W
『涵食记』养生滋补 • 羊肉炖萝卜的做法步骤图

做法超简单，冬天就要吃羊肉！热乎乎的一碗汤喝起来，暖胃暖身暖心🔥。羊肉萝卜，清爽解腻的搭配，只喝一碗都不够呢😄

用料  

羊肉 250克
萝卜 1根
姜 4片
蒜 2瓣
葱 1根
干红辣椒 2个，可不加
花椒 10粒
香叶 1片
胡椒粉 2克
八角 2个
生抽 1勺
醋 1勺
料酒 2勺
盐 适量，根据口味

『涵食记』养生滋补 • 羊肉炖萝卜的做法  

  1. 羊肉洗净，切大块。

    『涵食记』养生滋补 • 羊肉炖萝卜的做法步骤图 第2张

  2. 白萝卜洗净，切大块

    『涵食记』养生滋补 • 羊肉炖萝卜的做法步骤图 第3张

  3. 准备炖肉调料

    『涵食记』养生滋补 • 羊肉炖萝卜的做法步骤图 第4张

  4. 羊肉冷水下锅，焯出血水。

    『涵食记』养生滋补 • 羊肉炖萝卜的做法步骤图 第5张

  5. 焯出血水，捞出，放在一边备用。

    『涵食记』养生滋补 • 羊肉炖萝卜的做法步骤图 第6张

  6. 铸铁锅，或者铁锅，加半锅水，放入香料。

    『涵食记』养生滋补 • 羊肉炖萝卜的做法步骤图 第7张

  7. 放入香料。

    『涵食记』养生滋补 • 羊肉炖萝卜的做法步骤图 第8张

  8. 水开后，放入准备好的焯过水的羊肉。

    『涵食记』养生滋补 • 羊肉炖萝卜的做法步骤图 第9张

  9. 按照菜谱，加入1勺生抽，1勺醋，2勺料酒。

    『涵食记』养生滋补 • 羊肉炖萝卜的做法步骤图 第10张

  10. 盖盖子，用中小火炖煮1h。

    『涵食记』养生滋补 • 羊肉炖萝卜的做法步骤图 第11张

  11. 大概1h后，加入白萝卜。

    『涵食记』养生滋补 • 羊肉炖萝卜的做法步骤图 第12张

  12. 同时加适量盐，根据自己口味哈，和一点点的白胡椒粉。

    『涵食记』养生滋补 • 羊肉炖萝卜的做法步骤图 第13张

  13. 继续炖煮30分钟～1小时，根据个人对白萝卜的软烂程度的喜好调节时间。

    『涵食记』养生滋补 • 羊肉炖萝卜的做法步骤图 第14张

  14. 出锅！一碗香喷喷的羊肉萝卜汤就好啦。

    『涵食记』养生滋补 • 羊肉炖萝卜的做法步骤图 第15张

小贴士

1. 白萝卜很容易就熟了，但是根据个人口味，我比较喜欢吃软烂的，所以炖煮白萝卜的时间就要增加到1h。
2. 羊肉要焯水，冷水下锅焯出血水，捞出后不要冲凉水，防止肉质变紧不好吃。
3. 如果想同时操作的话，就在羊肉焯水的同时，开始铸铁锅烧水，放香料的操作，基本上，羊肉捞出来就可以放进烧开水的铸铁锅中了。
4. 盐适量，根据自己口味，炖煮白萝卜的时候再加就可以了。

Tags：羊肉 涵食记 滋补 萝卜 养生
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