春笋炒蛋（老幼皆宜版）

春笋味道最鲜美的时候应该就是初春这几日了。笋的做法很多，总觉得还是清炒味道最好。

用料  

春笋炒蛋（老幼皆宜版）的做法  

1. 春笋去皮备用

2. 笋切片，要薄一些，容易入味。（我这做给小宝吃的，切的有点碎）焯水，不焯水有可能发涩发苦

3. 火腿肠切丁，木耳撕成小片，青蒜切小段

4. 鸡蛋打到碗里，加少许凉水，不要太多哦，这样炒出的鸡蛋比较鲜嫩

5. 热锅热油，鸡蛋炒熟，在锅里可以永铲子把鸡蛋碾成小块。盛出。

6. 油热，放葱花，炸出香味，入笋，木耳，鸡蛋，火腿，翻炒，放入盐，生抽，耗油，稍微加一点点高汤，没有的话，放一点水，有点汤汁不太干就行。快熟的时候加入青蒜。