用料
苦瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
中豆腐 | 1块 |
培根 | 2片 |
酱油 | 2勺 |
味增 | 1勺勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
朴素的冲绳苦瓜豆腐的做法
苦瓜去瓤泡一会盐水,然后把培根和豆腐切好,先后煎一煎,我是为了让肉肉和豆腐更香一些,有些菜谱好像是直接炒的
苦瓜切斜片,我是为了别太薄和豆腐不搭,好像太厚了些,不太好入味,翻车预感
准备工作做好炒就是了,加适量盐糖和味增。我心中苦瓜豆腐的灵魂来了!一颗鸡蛋!快好再倒,而且要大火,最好用余温让鸡蛋半熟裹在食材上。试味道感觉淡了点我补了点酱油,就当改良了,导致鸡蛋有点点老了。
不过成品味道还是可以的
小贴士
煎一下肉和豆腐增加香气
鸡蛋不要过老,均匀裹在食材上最好