蒜茸蚝油兰花

用料  

蒜茸蚝油兰花的做法  

1. 姜切丝、蒜汁成蒜茸、西兰花洗净后，手掰成块在盐水里浸泡几分钟后，捞出装盘备用

2. 在装好西兰花的盘中，撒入少许姜丝、盐、少许色拉油备用

3. 蒸锅里做水，待水开后把装有西兰花的盘子放到蒸屉上蒸6~8分钟即可

4. 把蒸好的西兰花到入放有冷水盛器中浸泡，然后把过好冷水的西兰花，捞出沥干多余的水分装盘备用（这步是为了确保西兰花出来后颜色碧绿的窍门）

5. 炒锅里放入少许食用油，五成热时放入适量蚝油、蒜茸炒香后关火，把炒好的味汁浇到装好盘的西兰花上即可（也可盛出放入小碗，冷却后用西兰花蘸食）