今天制作一道清淡，一口鲜的大菜：香菇酿虾仁，香菇包裹着虾肉，成品鲜香多汁，颜色漂亮，口感饱满，吃上一口，回味留恋，老少皆宜哦
用料
| 鲜虾 | 300克 |
| 香菇 | 8朵 |
| 胡萝卜 | 少许 |
| 小葱 | 1根 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 蛋清 | 0.5个 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 2克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 原汁酱油 | 1勺 |
准备香菇8朵，鲜活虾300克
虾去壳去虾线，胡萝卜去皮切片，香菇去除根茎清洗干净备用
锅中放适量水，水开后放入胡萝卜焯水断生，捞出切碎
虾仁切碎放入碗中，加盐，糖，白胡椒粉，蛋清，玉米淀粉，原汁酱油1勺
加入胡萝卜碎，朝着一个方向搅拌
搅拌好的虾馅儿有粘稠感，蒸出来的虾仁不柴不硬味道好
取出一个香菇，把虾馅儿放进去，如图
按照步骤全部操作完成放入盘中，水开后上火蒸16分钟
蒸好的香菇酿虾仁把汤汁倒入锅中，加少许水，勾兑点玉米淀粉水
淋在香菇虾仁上面，撒些香葱段，一道中秋团圆家宴菜制作完成
虾仁鲜香味美，透着菌香，味道好极了
小贴士
1.虾选择活虾，腥味小，不用腌制直接剁碎调馅用
2.蛋清根据虾肉的多少适量放，本方一个蛋清用不完的，加入玉米淀粉会让虾肉不硬不柴口感好
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