泡椒炒猪肝菠菜

用料  

泡椒炒猪肝菠菜的做法  

1. 去筋 切片

2. 猪肝加入淀粉，料酒，酱油和一丢丢醋码十分钟，有食用碱的加两克，使猪肝更嫩而且脆，蓝后就去准备配菜吧

3. 精华——泡椒，泡姜，切丝

4. 配菜——
   大葱斜切段
   菠菜洗净沥干

5. 锅中倒油，油要多，跟猪肝一比一的份量
   然后把配料爆香，后立即加入猪肝迅速翻炒起锅

6. 秘诀———猪肝十八铲
   就是翻炒十八下，因为码过味了，泡椒也有咸味，我也不吃味精，所以大约十铲就到进菠菜，再八下我就起锅了，没加调料，一气呵成

7. 好次😍