干爆鸭

干爆鸭是生活中很常见的一道菜，我把我的做法分享出来，记录美好生活😊。

用料  

干爆鸭的做法  

1. 半只仔鸭肉（嫩一点的鸭子更适合干爆），宰成小块，洗净，绰水，烧开五分钟后关火，放在清水里洗净，沥干水分，待用。

2. 切一盘仔姜。嫩一点的仔姜更好吃哦。

3. 蒜一大把去皮拍破，泡椒只放了五个，花椒少许。

4. 再切一盘青椒待用（能吃辣的朋友可以用二青条切丝）。

5. 啤酒一罐就好啦。

6.       起锅烧油，油热放入豆瓣酱炒香，放入泡椒，姜，蒜，花椒，炒出香味后，放入鸭肉（绰水后的），翻炒几分钟，放盐，倒入啤酒烧开，至水分烧干，底部可以看见油。
         这时候放以前白糖，一勺生抽，试试咸淡考虑要不要加盐（每个人口味不同，根据自身需求放哦）。
   最后倒入青椒翻炒三分钟，加一勺鸡精，搅拌搅拌，关火装盘。
   

7. 撒上少许芝麻，就做好啦😊！

小贴士

能吃辣的朋友，可以在炒料的时候放老姜丝，仔姜和青椒在起锅的时候放，泡椒也可以多放一点。以上比例做出来的只有一点点微辣哈（口味清淡，吃不了辣哈哈😊）。