用料
| 泡椒 | 个 |
| 花椒 | 粒 |
| 盐 | 克 |
| 鱼 | 条 |
| 姜 | 片 |
| 生抽 | 勺 |
| 番茄🍅 | |
| 麻椒 | |
| 蒜 | |
| 葱 | |
| 土豆片 | |
| 腐竹 | |
| 干辣椒或者鲜辣椒🌶️ | |
| 香叶 | 1片 |
| 木耳 | |
| 八角 | |
| 白胡椒粉 | |
| 豆瓣酱或者下饭酱 | |
| 蚝油 | |
| 生抽 | |
| 老抽 |
酸辣开胃的泡椒鱼尾火锅的做法
准备好各种调料
酱本身有咸味，所以后续可以少加盐，泡椒才是精髓，我把汤汁也一起用了
把食材都洗净切好
把鱼尾一定要用厨房纸巾吸干水分，免得下锅煎的时候崩身上
锅里放油，把鱼尾两面煎成金黄色即可捞出
用底油把所有调料都爆炒出香味
加入泡椒和下饭酱继续煸炒，炒出红油
加入番茄炒出沙
把喜欢吃的蔬菜加入锅内一起翻炒
加入其他调料，注入没过菜的水
把开过一次的汤汁倒入装鱼的炖煮锅里，继续大火烧开十五分钟后加入切好的蒜片继续小火炖煮十分钟后加入泡好的腐竹继续小火焖煮10-20分钟
关火就可以吃了，酸辣爽口，用汤泡饭或者下点面条超好吃。
小贴士
如果想吃更多的蔬菜，可以煮好后放在电磁炉上继续加热，把鱼肉吃光后就可以像吃火锅一样涮点青菜吃，鲜麻可口
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