这道菜让家里的每一位都多添了一碗饭用汤汁泡饭,就是最大的成就。
用料
牛腩 | 500克 |
八角 | 个 |
姜 | 3片 |
蒜 | 2瓣 |
桂皮 | 1块 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 个 |
香叶 | 3片 |
小葱 | 3根 |
轻松上手的番茄炖牛腩的做法
姜取三片,大葱切三片,牛腩洗干净,切成块,加水和些许料酒,
大🔥煮沸,取出牛肉,洗去血沫。
洋葱、胡萝卜、番茄(去皮)切好备用。我用的是双立人的珐琅炖锅,在锅里放150g左右的食用油,油辣后下洋葱,炒香后下之前准备好的牛腩块、香料,姜片,一起翻炒,炒香,炒香后加水,没过牛腩即可,加入三大勺生抽,小葱三根系捆,珐琅炖锅炖煮一个小时。
新起一口锅,少量食用油,烧辣后下番茄块,炒到软烂多汁的粉末状,加两大勺番茄酱,半勺糖,充分炒匀后起锅备用。
番茄酱我想推荐下梅林家的,没有乱七八糟的添加剂,只有番茄和水,原汁原味,价格也不贵,大家有兴趣的可以试试。
一小时后,将备好的番茄汁、土豆块、胡萝卜块倒入锅里,
继续炖煮40分钟。出锅时可以尝尝味道,根据自己的口味来放盐和鸡精。
关于最开始炒牛腩时候加不加冰糖上色这个问题,我个人觉得可加可不加,我一般没用冰糖上色出锅的时候,肉色依然很好看。没有太大影响。
巨好吃~!!