快手番茄土豆炖牛腩

牛腩和番茄是绝配，这道菜喜欢了8年。
伴着我从一个城市到另一个城市。每当心情不好的时候，就花一下午的时候仔细地炖上一锅，吃完后，就有了前行的动力。
食物，就是这么慰藉人心。
现在终于安定下来了，这道菜也成了我家的当家硬菜。
原来的做法很复杂，偏西式，我改了一下，做成快手硬菜，前后一小时就可以搞定。
炖的时候多炖一些，多么适合一家人围着锅子热热闹闹地恰饭

用料  

快手番茄土豆炖牛腩的做法  

1. 烧一锅水，水开后放入切成小块的牛腩，焯水2分钟捞出

2. 放入高压锅，放入冷水，放入料酒，高压锅压30分钟

3. 高压锅压肉的时候，准备切配菜。准备好所有配菜。

4. 半小时后，高压锅里牛腩出锅，捞出沥水。

5. 炖锅里放底油，油热后放入冰糖，炒化。

6. 倒入热牛腩，翻炒。一方面是炒糖色，让牛腩颜色好看，一方面是调味。

7. 放入各种调料，香叶，桂皮，蒜瓣，姜片
   倒入酱油和料酒翻炒

8. 倒入所有配菜，翻炒3分钟。

9. 加入高压锅炖牛腩的肉汤，肉汤的量没过配菜，盖盖中火开炖。剩下的，交给时间吧

10. 炖15分钟，加盐，可以根据自己的口味一点点加。

11. 再多炖会儿更入味儿，出锅就被抢了一半

小贴士

西红柿选熟的。红的。不然调色不好。