过年朋友给了我一包说是新鲜晒干无污染很好的小白鱼，我这个人不爱吃鱼更不喜欢吃风干的海河鲜，主要原因是怕腥，但好东西不能浪费了，经过我的加工，鱼肉的鲜香依旧不改，好吃！
用料
| 自制白鱼干 | 10条 |
| 姜 | 四五片 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 葱 | 三根 |
| 🌶️辣椒 | 二个 |
| 黄酒 | 15克 |
| 酱油 | 二勺 |
| 油 | 15克 |
| 盐 | 5克 |
| 白糖 | 2克 |
| 醋 | 三分之一勺 |
好吃简单的香辣自制风干鱼的做法
取十条小白鱼浸水中三分钟后洗净。本人不爱吃鱼头也怕腥所以清洗时把鱼头去除了。
将生姜切成片，大蒜拍碎，葱和辣椒都切成小段，准备好所有备用调料。
起油锅将葱姜蒜辣椒及一小部分葱花爆香后倒入洗净的鱼。
倒入黄酒等调料，加入烧开的水，应将鱼大部分浸入汤汁中，盖上锅盖烧三分钟，然后开盖将鱼翻身后再盖上锅盖烧三分钟，煮至鱼肉入味为佳，此时怕腥的可倒入一小勺米醋去腥！
最后开锅洒上剩下的葱花就可出锅了。
一盘香辣鱼就完成了，口感有点烤鱼的感觉，但因有汤汁所以比烤鱼有味道，很不错哦！
小贴士
新鲜晒干的鱼不比新鲜鱼烧时会有腥味，对于我这种不爱吃鱼的主更是觉得腥的慌，所以加点醋立马就改善了，不信你试试！
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