6岁那年的第一碗鱼香肉丝配米饭

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:8.27K

那年六岁，因为家里停煤气，有了第一次下饭馆的机会，识得了一盘鱼香肉丝，那时鱼香肉丝也还小，那碗米饭🍚还嫩，老板还年轻，如今，却只留得了记忆。但有了一个爱你的人来品尝～

用料

胡萝卜	1根（切丝，不太好切慢慢切，先成片，再切丝）
木耳	朵朵开（看你的喜好，媳妇喜欢吃所以多加了些，嫩嫩的口感好）
青椒	2个
豆瓣酱	几勺（必须要有）
精肉丝	260克
糖、醋、淀粉等	适量

6岁那年的第一碗鱼香肉丝配米饭的做法

先焖一锅米饭。
口渴的干木耳泡发，然后将大片的切丝，不切的话口感不精致。
两根青椒切细丝
漂亮的丑萝卜切丝
胡萝卜丝的重量101g
青椒丝140g
葱花、蒜根据口味适量
主角儿：精肉丝260g（超市直接买，毕竟摊主也不热心，妈又很忙帮不上），加半勺（小勺，别整漏勺和炒勺）淀粉，半勺花生油（好滑锅），一勺生抽抓匀上保鲜膜进冰箱冷藏20min（分钟）。
小碗加入半勺淀粉、一勺蚝油、二勺糖、二勺醋、一勺生抽（也可以都适量，依个人口味）搅匀料水。
准备开炒，冷锅里倒油翻炒肉丝至白色6.5分熟，之后盛出备用。
将配菜一齐放入，大火（火小了水分流失，成菜不亮不嫩）翻炒断生。
加入2勺豆瓣酱（个人以为家了豆瓣酱的鱼香肉丝才是6岁的那人生第一盘鱼香肉丝的味道），继续翻炒至七成熟，加入之前炒好的肉丝。
开大火，翻炒几下，倒入料水，加一小勺盐（调料勺）大火翻炒，会颠勺就颠起来，不会的用锅铲勤翻，也就2-3分钟，即可成菜。
手机相机差，丝毫不影响你看到的效果。
香嫩多汁，鱼香四溢。
“不油、不腻、香辣可口，馋哭那时六岁的我了”——媳妇评。
干！饭！