又是吃冬瓜的季节,当然冬瓜吃法太多了,我家喜欢吃冬瓜丸子汤,尤其孩子们喜欢
用料
冬瓜 | 适量 |
肉泥 | 100克 |
水 | 适量 |
葱花 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
香菜 | 少许 |
调肉泥材料具体见下 | 步骤1-3 |
家常菜-冬瓜肉丸汤的做法
肉泥100克准备好,里面加葱末15克,姜末1.5克,糖2克,料酒2克,味极鲜鲜酱油12克
一定要朝一个方向搅拌均匀
还是朝同一个方向分次加入50克八角花椒水(有人用葱姜水,我更喜欢花椒八角水没有的就用清水代替再加点五香粉)
八角花椒水在我们家是常备,冰箱冷藏随用随取
搅拌两三分钟,肉泥上劲,再加2克盐和5克油搅拌均匀肉丸子泥就好了
锅里放少许油,适量葱花爆香
倒入适量水烧到微沸调成小火放肉丸子,火大了会把肉泥煮散
我直接用筷子击上的,可以用勺子或者裱花袋,全部做好
大火烧开,盖盖,转中小火煮五分钟
冬瓜切成块或者厚片放入,大火烧开,中小火煮几分钟
冬瓜变得透明样就是熟了,放入适量盐和少许鸡精调味关火
倒入汤碗里,撒上少许香菜即可吃了
老少皆宜
小贴士
搅拌肉泥一定要朝一个方向