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自制底料家庭版麻辣香锅

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.93W
自制底料家庭版麻辣香锅的做法步骤图

周末闲来无事,又好久没有吃米了,想着香锅和米饭是绝配,就来试试

用料  

豆瓣酱 两勺
酱油 四勺
两勺
葱姜蒜 若干
香叶 五片
八角 两个
花椒 十五粒左右
干辣椒 四个
适量
洋葱 一个
虾仁 十二个克
金针菇 一把
肉类
鸡翅 六个
排骨 十块左右
培根 八片
丸子 适量
土豆 一个
半节
菜花 适量
香菜 六根

自制底料家庭版麻辣香锅的做法  

  1. 准备上述材料,鸡翅培根放料酒,酱油,姜,盐腌一个小时入味

  2. 蔬菜洗净,土豆莲藕切片,金针菇去根洗净分成小把,菜花掰成小块

  3. 葱姜切丝,香菜切段,蒜切碎,洋葱切块

  4. 汤锅烧水,水开后分别放入藕片,菜花,金针菇,丸子焯水,菜八分熟即可捞出,丸子飘起了就可以捞出

  5. 不粘锅中放入鸡翅和排骨,两面煎黄,倒入腌料汁,小火一会儿,一定要小火,鸡翅和排骨焖熟出锅,不用放油,鸡翅可以煎出油

    自制底料家庭版麻辣香锅的做法步骤图 第2张
  6. 上述锅中放入虾仁煎熟出锅,放入培根煎熟出锅

  7. 炒锅中放油,油热后放葱姜蒜八角香叶花椒炒出香味,放入红油豆瓣酱和辣椒翻炒,然后放入丸子翻炒,让丸子都裹上调料,放入鸡翅排骨翻炒,放入蔬菜翻炒,放入培根,放入煎好的土豆翻炒,注意不要粘锅,菜都是熟的,几分钟就可以出锅啦,出锅前撒上香菜就可以了

    自制底料家庭版麻辣香锅的做法步骤图 第3张

小贴士

煎鸡翅排骨虾和培根时一定要小火
土豆片需要用煎完肉的锅煎熟,不要切太厚

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